Quảng Cáo
Bình chọn
Trong Lễ Hội Cà Phê Buôn Ma Thuột Lần Thứ 8, bạn thích điều gì nhất?
Liên kết web
Độc đáo cách pha chế cà phê của người Êđê
(10/02/2017, 08:14)
(Báo Đắk Lắk online) Cây cà phê có mặt trên vùng đất Đắk Lắk hơn 100 năm qua và kể từ đó người Êđê trồng, gắn bó với cây trồng này nên đã học hỏi, sáng tạo ra một cách pha chế, uống cà phê rất độc đáo theo đặc trưng của dân tộc mình.
 |
| Để có ly cà phê thơm ngon, từ đầu vụ thu hoạch, phụ nữ Êđê lựa chọn những quả cà phê to, chín mọng hái đem về tách vỏ, phơi khô. |
 |
| Sau khi phơi khô, hạt cà phê được đem lên rang trên bếp lửa. Điều đặc biệt khi pha chế cà phê, đồng bào Êđê không cho bất cứ loại phụ gia nào vào (nếu có chỉ là ít mỡ gà và rượu trắng). Theo lý giải của đồng bào Êđê, hạt cà phê đã hấp thụ tinh hoa của trời đất, của cây cỏ xung quanh do đó tự thân đã thơm ngon. |
 |
| Hạt cà phê khi rang thấy ngả sang màu vàng đen sẽ được trút ra chiếc thúng rồi để nguội... |
 |
| ... sau đó cho vào cối giã mịn |
 |
| Theo nhiều gia đình người Êđê ở xã Cư Suê, huyện Cư M'gar, ly cà phê được chế biến theo phương thức truyền thống thơm ngon là nhờ được hãm bằng nước lấy ở bến nước. |
 |
| Nước được đun sôi và chế vào cà phê vừa giã để hãm |
 |
| Khác với cách pha cà phê thông thường bằng phin, người Êđê cho cà phê bột (liều lượng nhiều hay ít tùy theo sở thích của từng người) vào túi để lọc. |
 |
| Qua 3 lần chín (hái chín, rang chín và hãm chín) sẽ cho ra một loại thức uống thơm ngon, với mùi vị đặc trưng. Tùy theo sở thích, khẩu vị mà người uống sẽ cho thêm đường, sữa, hoặc đá... |
 |
| Hiện có nhiều loại cà phê và cách thức pha chế khác nhau, nhưng nhiều người Êđê vẫn giữ cách pha chế và uống theo đặc trưng văn hóa của dân tộc mình |
 |
| Nếp nhà dài, ly cà phê của bà, của mẹ pha chế bằng cả tình cảm, tấm lòng là nét văn hóa để những ai đi xa đều nhớ. |
Các tin khác
- 472 quán đăng ký phục vụ cà phê miễn phí vào ngày 10/3 (04/03/2023, 18:06)
- Có 37 đoàn khách quốc tế tham dự Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023 (02/03/2023, 20:23)
- Hơn 300 quán đăng ký phục vụ cà phê miễn phí tại Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023. (28/02/2023, 21:33)
- Có 312 quán cà phê phục vụ miễn phí vào ngày 10/3 (25/02/2023, 05:02)
- Sắp diễn ra Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột (04/02/2023, 16:17)
- Mời du khách uống cà phê miễn phí khi đến Lễ hội Cà phê Buôn Mê Thuột (04/02/2023, 16:13)
- 282 quán cà phê đăng ký tham gia hưởng ứng Lễ hội Cà phê lần thứ 8, năm 2023 (04/02/2023, 16:09)
- Quảng bá cà phê và du lịch Buôn Ma Thuột trên ứng dụng công nghệ thông tin (19/01/2023, 09:38)
- Sự kiện trải nghiệm Cà phê FBE 2022 - Quy tụ những thương hiệu cà phê nổi tiếng (15/12/2022, 22:16)
- Lạ lùng cà phê muối xứ Huế (09/12/2022, 14:08)
- Bế mạc và trao giải Cuộc thi Rang Cà phê Việt Nam 2022 (11/10/2022, 09:28)
VIDEO HƯỚNG DẪN CHÍNH THỨC CỦA BỘ Y TẾ
Loading the player...
- Tinh hoa từ đại ngàn
- Hội nghị Kết nối giao thương Quốc tế năm 2023 diễn ra thành công tốt đẹp
- Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8: Hội chợ triển lãm chuyên ngành Cà phê thu hút khách tham quan
- Cà phê 15 - Vì cuộc sống cộng đồng
- (Video) Khai mạc Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023: Kể chuyện về cà phê bằng vũ điệu, âm nhạc
- (Video) Lễ hội đường phố: Rực rỡ sắc màu, thăng hoa cảm xúc
- Tọa đàm trao đổi: Đổi mới hoạt động truyền thông lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023
- Các quán cà phê sẵn sàng tham gia chương trình cà phê miễn phí
- Quê Nhà – Hometown - Giải nhất
- Vị đắng hoàn hảo - Giải nhì
- Hơi thở cà phê Ban Mê - Giải ba
- Câu chuyện cà phê Buôn Tôi - Giải khuyên khích
- Chuyện kể về cà phê Buôn Ma Thuột - Giải khuyến khích
- Buôn Ma Thuột - Điểm đến của cà phê thế giới - Giải khuyến khích
- Từ nông trại đến ly cà phê - Giải khán giả bình chọn
- Trao giải cuộc thi video clip giới thiệu về cà phê Buôn Ma Thuột
- Họp báo về Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023
- Cuộc thi Video clip giới thiệu về Cà phê Buôn Ma Thuột
- Họp báo Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột Lần thứ 8 năm 2023
- Cuộc thi cà phê đặc sản Việt Nam năm 2022
- Văn hóa cà phê bùng nổ ở châu Á
- Tăng cường tuyên truyền Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8 năm 2023
- Đẩy mạnh các hoạt động truyền thông cho Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 8
- Đắk Lắk: Phát động Cuộc thi video clip giới thiệu về Cà phê Buôn Ma Thuột.
- Video clip quảng bá chương trình bế mạc Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 năm 2019
- Bảo tàng Thế Giới Cà Phê
- Hội nghị xúc tiến đầu tư tỉnh Đắk Lắk năm 2019
- Nét mới tại Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7
- Vòng Chung kết Cuộc thi đặc sản cà phê
- Những điểm nhấn của Lễ hội cà phê BMT lần thứ 6 - năm 2017
- Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 - năm 2019, sẽ diễn ra từ 09/3-16/3/2019,
- Đắk Lắk. Vùng đất của những huyền thoại
Thông tin cần biết
Thống kê truy cập
Hôm nay: 1256
Tất cả: 10562875
